سوهان، این خوراکی طلاییرنگ و خوشطعم، یکی از شیرینیهای اصیل و افتخارآمیز ایران است که ریشه در تاریخ و فرهنگ غنی کشورمان دارد. این شیرینی لذیذ و لطیف که با عطر زعفران و هل شناخته میشود، اولین بار در شهر قم، در دوران قاجار، تهیه شد. در آن زمان، نوعی حلوا بهعنوان پیشکش و پذیرایی در مراسمهای سلطنتی تهیه میشد. با گذشت زمان و با افزودن جوانه گندم، این حلوا به شکلی نوین درآمد که بعدها نام “سوهان” به خود گرفت.
چرا سوهان؟
واژه “سوهان” برگرفته از باور قدیمی ایرانیها در مورد تأثیر این خوراکی بر هضم غذا است. گفته میشد که خوردن سوهان، مانند یک ابزار صافکاری، به هضم غذا کمک میکند و از اینرو، نام آن را سوهان گذاشتند. این خاصیت، در کنار طعم بینظیرش، باعث شد که سوهان به سرعت جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی پیدا کند.
سوهان، نماد هنر و طعم
سوهان تنها یک شیرینی نیست؛ بلکه نمادی از هنر و مهارت ایرانی در ترکیب مواد اولیه طبیعی است. با استفاده از جوانه گندم، کره، شکر، زعفران، هل، و پسته، این شیرینی به یک شاهکار خوراکی تبدیل شده است. ترکیب این مواد، نهتنها طعمی لطیف و لذتبخش ایجاد میکند، بلکه از نظر ارزش غذایی نیز بسیار غنی است.
محبوبیت سوهان در داخل ایران
در ایران، سوهان به یک نماد خوشآمدگویی و سوغات تبدیل شده است. کمتر کسی است که به قم سفر کند و با دستانی پر از جعبههای سوهان به خانه بازنگردد. مراسمهای عروسی، جشنها، و دورهمیهای خانوادگی، همه و همه بهانهای هستند برای حضور این شیرینی دوستداشتنی بر سر سفره.
محبوبیت جهانی سوهان
سوهان نهتنها در داخل کشور، بلکه در خارج از مرزها نیز طرفداران خاص خود را پیدا کرده است. ایرانیان مقیم خارج از کشور و گردشگران خارجی، این شیرینی را بهعنوان یک نماینده اصیل از فرهنگ ایرانی میشناسند و بهعنوان یک سوغات ویژه انتخاب میکنند.
بازارهای جهانی سوهان
- کشورهای عربی: علاقه به زعفران و شیرینیهای سنتی ایرانی، کشورهای خلیج فارس را به یکی از مهمترین بازارهای صادراتی سوهان تبدیل کرده است.
- اروپا و آمریکا: ایرانیان مقیم در این مناطق و دوستداران خوراکیهای خاص شرقی، سوهان را بهعنوان یک خوراکی اصیل و جذاب میشناسند.
- آسیا: کشورهایی مانند هند و مالزی که به خوراکیهای شیرین علاقه دارند، مقصد مناسبی برای صادرات سوهان هستند.
راز ماندگاری و محبوبیت سوهان
- طعم خاص و اصیل: ترکیب زعفران، هل، و پسته، طعمی است که به راحتی فراموش نمیشود.
- ارزش غذایی بالا: جوانه گندم و مواد اولیه طبیعی، این شیرینی را به یک انتخاب سالم و انرژیبخش تبدیل کرده است.
- بستهبندیهای متنوع: بستهبندیهای شکیل و جذاب، سوهان را به یک هدیه محبوب تبدیل کرده است.
- ماندگاری بالا: این شیرینی برخلاف بسیاری از شیرینیها، تا مدتها تازه و خوشطعم باقی میماند.
سوهان، شیرینیای فراتر از یک خوراکی
هر بار که لقمهای از سوهان را میچشید، گویی به سفری در تاریخ، فرهنگ، و هنر ایرانی میروید. این شیرینی نهتنها یک خوراکی است، بلکه بخشی از میراثی است که در قلب و ذائقه مردم جای گرفته است. از گذشته تا امروز، سوهان، داستانی از طعم، خلاقیت، و عشق به سنتهای ایرانی است که همچنان ادامه دارد.
